“Brood is een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen”, bevestigt Frank Van Boxstael, lector voedingstechnologie en onderzoeker naar alternatieve granen (HoGent). “Het levert tal van essentiële ...

In veel supermarkten in ultrabewerkt brood te vinden. Maar wat is ultrabewerkt eigenlijk en hoe (on)gezond is het?

Gebruik het best zo vers mogelijk brood. Als je vers gebakken brood wil invriezen, moet het wel eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer steekt. Vries bij voorkeur gesneden brood in, verpakt in ...

Brood is voor veel mensen een vast onderdeel van het dagelijks menu: van pindakaas met jam tot avocadotoast. Maar brood is meer dan alleen een drager voor andere ingrediënten: de soort die je kiest, ...

Hoeveel koolhydraten in brood zitten? Wij hadden om eerlijk te zijn geen idee. We dachten altijd dat een boterham met kaas een super gezonde lunch optie was, maar als je echt gewicht kwijt wilt, is ...

In Nederland worden dagelijks 700.000 broden te veel gebakken, die dan maar worden vermalen tot veevoer. Geen goede zaak, vinden drie bakkers. Zij begonnen daarom een bedrijf om van oud brood nieuw ...

Brood kost nu een kwart meer dan vier jaar geleden en 1 op de 2 Vlamingen vindt brood te duur. Hoe zorg je ervoor dat je geen kruimel verspilt en je brood langer vers en krokant blijft? Bakker Joost ...

De gemiddelde broodprijs is in een jaar tijd zo'n 10 procent gestegen. Dat blijkt uit cijfers die NU.nl heeft opgevraagd bij statistiekbureau CBS. Voor een fijn volkorenbrood zonder zaden en pitten, ...

Duitse bakkers zoeken hulp bij Unesco om de kwaliteit en variatie van hun brood te beschermen. Over Roggenzwerg en Kommissbrot. Een van de grootste genoegens van Duitsland is het Duitse brood. Wat het ...