这篇综述系统阐述了肠道芯片（gut-on-a-chip）技术在模拟肠道机械应力（如血流、蠕动）和三维结构方面的突破性进展，重点探讨其在感染性疾病（EHEC、SARS-CoV-2）、炎症性肠病（IBD）和结直肠癌（CRC）研究中的应用。通过微流控装置（如双通道芯片、OrganoPlate ...