1. Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer le glucose et le sucre. 2. En même temps, chauffez la crème dans une autre casserole. 3.Une fois le caramel réalisé (environ 185 °C), versez ...

Un dessert tout en simplicité et délicatement vanillé, sublimé par une couche de caramel liquide : avec ce flan façon crème renversée, Philippe Conticini nous séduit une fois de plus. Philippe ...

Caramel au beurre salé : faites chauffer sur feu doux dans une casserole 10 cl d’eau et le sucre pour obtenir un caramel. Stoppez la cuisson en versant 6 cl d’eau froide et la crème à température.

Ne vous fiez pas à sa consistance mollassonne, il tient pour lui des origines royales ! Le flan, célèbre entremet devenu grand classique des becs sucrés. En version tarte ou petit pot parfaitement ...

Préparation: 1. Réalisez un caramel avec le sucre, un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron dans une casserole à feu vif. 2. Quand le caramel commence à dorer, inclinez légèrement la ...

Recette inratable, la crème caramel est un incontournable de la cuisine française. Ce dessert d'antan se prépare avec des ingrédients simples et bon marché : du sucre, des oeufs et du lait. Une bonne ...

Pour le dessert, le chef prépare des crèmes caramel (Nouvelle fenêtre). Il nous montre comment poser le caramel dans les ramequins avant la cuisson au bain-marie. Il prépare aussi un appareil à flan ...

Publié le jeudi 28 septembre 2017 à 0:10 Comment réussir son caramel à tous les coups…Avec Pascal Bayle, on fait le plein de bons conseils et d’astuces ! Avec Pascal Bayle de Adéquation Chocolat ...

Flan au caramel, gâteau de semoule, riz au lait, île flottante, mousse au chocolat, far breton… Ce livre déploie 40 recettes faciles à faire et pleines de douceur qui tombent à pic pour bien démarrer ...

Le flan est tout simplement l’un des entremets-phares de la pâtisserie française. Apparu au Moyen Age, il est d’abord considéré comme un dessert somptueux, avant d’être négligé au fil du temps. Au ...

Isabelle donne plusieurs trucs pour bien réussir un caramel, qui servira dans la recette de crème caramel à partager (façon melba).