1. Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer le glucose et le sucre. 2. En même temps, chauffez la crème dans une autre casserole. 3.Une fois le caramel réalisé (environ 185 °C), versez ...

Un dessert tout en simplicité et délicatement vanillé, sublimé par une couche de caramel liquide : avec ce flan façon crème renversée, Philippe Conticini nous séduit une fois de plus. Philippe ...

Ça vous dit de préparer une délicieuse recette de chef pour le goûter ? Pour le plaisir des plus gourmands, l'un de nos chefs préféré nous apprend à réaliser un flan au caramel à la fève tonka. Il ...

Caramel au beurre salé : faites chauffer sur feu doux dans une casserole 10 cl d’eau et le sucre pour obtenir un caramel. Stoppez la cuisson en versant 6 cl d’eau froide et la crème à température.

Voici la vraie crème caramel au sucre Muscovado, un sucre non raffiné au goût de réglisse, pour obtenir un caramel plus noir… On retrouve ici l’appareil à royale, version sucrée. Il faut souligner ...

Préparation: 1. Réalisez un caramel avec le sucre, un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron dans une casserole à feu vif. 2. Quand le caramel commence à dorer, inclinez légèrement la ...

Le flan est un classique de la cuisine française ! Selon les régions, on trouve différents types de flans, comme le far breton en Bretagne ou le flan parisien en Île-de-France pour les plus connus. Au ...

Recette inratable, la crème caramel est un incontournable de la cuisine française. Ce dessert d'antan se prépare avec des ingrédients simples et bon marché : du sucre, des oeufs et du lait. Une bonne ...

Aujourd'hui, Régine est à Roziers Saint Georges, à la cidrerie de Jean-François Faucon. Aujourd'hui dans la cuisine de Régine 2 poires épluchées, 1 œuf, 2 c à s de crème fraîche, 1 c à c de matière ...

Généreusement nappée de caramel coulant, cette crème dessert est un incontournable des repas de famille ! Le chef Philippe Etchebest partage la recette de ce grand classique à reproduire chez vous ...

Pour le dessert, le chef prépare des crèmes caramel (Nouvelle fenêtre). Il nous montre comment poser le caramel dans les ramequins avant la cuisson au bain-marie. Il prépare aussi un appareil à flan ...