这是一个棘手的问题：为了防止食物浪费，我们依赖塑料包装和冷藏技术，但这些做法会损害环境。如果我们能向大自然寻求解决方案，来应对这些挑战会怎样呢？工程师兼化学家珍妮·杜分享了一个简单的基于植物的创新方法——利用水果和蔬菜皮中所含的相同成分——如何能够延 ...

在淘宝上搜索“冷冻混合蔬菜”，在多个混合种类里，最“热门”的当属豌豆、玉米、胡萝卜丁组合，若对照不同商家的商品详情页，会发现它们几乎都包含“美式杂菜”“三色菜”“什锦菜”这些关键词。

有研究专门做了实验 [6]：把三种青橄榄放在温度不高的室温（5–18℃）下，结果才放了 7 天，好果率就只剩下三成多了，水分流失接近 27%。想象一下，那原本脆嫩的果肉会变得多干巴！