Caramelizar: Numa frigideira, junta o açúcar, a água e a pitada de sal. Leva ao lume até que o açúcar derreta completamente e comece a formar um caramelo. Um erro que já cometi foi deixar o caramelo ...

Pica as castanhas em pedaços pequenos. A textura é fundamental, então não as tritures em excesso, para que ainda se sintam os pedacinhos na torta. Num recipiente, bate os ovos com o açúcar até obter ...