瑞士乳业协会IP Lait的数据显示，全国牛奶过剩量达5万吨，相当于2.5万头奶牛的产奶量。 他饲养的60头棕白花奶牛，每年夏季在阿尔卑斯山牧草中孕育出带坚果香气的乳汁，是格鲁耶尔奶酪的指定原料。