Scientists from the University of Cologne and the Leibniz Institute for Food Systems Biology in Freising, Germany have found a bitter taste receptor in 12 species of cartilaginous fish, or fish with skeletons made of cartilage instead of bone. This receptor is part of a family of taste receptors, called T2R, which was previously thought to be only found in bony vertebrates, such as mammals, birds, and reptiles. Know more: https://tinyurl.com/2u662cnu Report by Akanksha Mishra #bittertaste #foodt
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